Ricotta infornata è un piatto semplice ma incredibilmente gustoso prodotto di cascine limitrofe, viene asciugato per molto tempo con bucce di arance e aromi e erbe per darle un gusto incredibile. La sua fragrante crosta leggermente croccante racchiude un cuore morbido che si scioglie in bocca. La consistenza è delicata e leggera, mentre il sapore è intenso ma perfettamente bilanciato, con un tocco di dolcezza dal ripieno che si fonde con il salato delle patate. Questo piatto è la perfetta espressione di comfort food italiano, che non mancherà di soddisfare i palati più esigenti