Secondi Archives - Cascina Rosio Ristorante

RICOTTA INFORNATA

Ricotta infornata è un piatto semplice ma incredibilmente gustoso prodotto di cascine limitrofe, viene asciugato per molto tempo con bucce di arance e aromi e erbe per darle un gusto incredibile. La sua fragrante crosta leggermente croccante racchiude un cuore morbido che si scioglie in bocca. La consistenza è delicata e leggera, mentre il sapore è intenso ma perfettamente bilanciato, con un tocco di dolcezza dal ripieno che si fonde con il salato delle patate. Questo piatto è la perfetta espressione di comfort food italiano, che non mancherà di soddisfare i palati più esigenti

Petto d’anatra con riduzione al vin brûlé e aria al mandarino

Il Petto d’anatra con riduzione al vin brûlé e aria al mandarino è un piatto eccezionale che vi farà innamorare dal primo assaggio. Il petto d’anatra è cucinato alla perfezione, infatti la carne è morbida e succosa, rilasciando un gusto delicato e pieno. La riduzione al vin brûlé aggiunge una nota dolce e speziata, che si combina perfettamente con la salsa densa e liscia. L’aria al mandarino offre un tocco fresco e delicato, che completa l’esperienza di gusto. Questo piatto è senza dubbio una scelta perfetta per ogni appassionato di cucina che voglia sperimentare sapori intensi e prelibati.

Insalatina di coniglio del nostro allevamento, olive taggiasche, fragole e sedano

L’Insalatina di coniglio del nostro allevamento è un vero e proprio tripudio di sapori e consistenze. La carne di coniglio, tenera e saporita, si sposa perfettamente con il gusto deciso delle olive taggiasche, la dolcezza delle fragole e la croccantezza del sedano. Il piatto è bilanciato e armonioso, con una presentazione estetica che porta gioia agli occhi prima ancora di soddisfare il palato. Veramente una delizia per gli amanti di sapori audaci ma equilibrati, che non si accontentano della solita insalata. Consigliatissimo!